Universidad Politécnica de Madrid Universidad Politécnica de Madrid

Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas

Concurso de Innovación Alimentaria

El Máster Universitario en Ingeniería Alimentaria Aplicada a la Salud convoca ‘Salina Innova’, un certamen dirigido a estudiantes para despertar su creatividad en el marco de la industria alimentaria.

 

22-10-2024

La Máster Universitario en Ingeniería Alimentaria Aplicada a la Salud (Salina) presenta el Concurso de Innovación Alimentaria ‘Salina Innova’, una oportunidad para que los estudiantes desarrollen productos alimenticios innovadores, aplicando sus conocimientos de manera práctica y colaborativa.

El objetivo principal de ‘Salina Innova’ es que los estudiantes diseñen y presenten un producto alimenticio innovador que cumpla con los requisitos establecidos en las bases del concurso. Esta experiencia permitirá a los participantes poner en práctica sus conocimientos, enfrentarse a desafíos reales de la industria y desarrollar habilidades clave para su futuro profesional.

Los productos presentados deben cumplir con los siguientes requisitos:

  • Innovación: El producto debe destacarse en al menos un aspecto (concepto, formulación, envasado, etc.) respecto a los productos existentes en el mercado.
  • Distinguibilidad: Debe tener características que lo diferencien a nivel organoléptico, nutricional o funcional.
  • Comercialización: El producto debe ser viable y funcional para su comercialización.
  • Legislación: El proceso, ingredientes, etiquetado y envasado deben cumplir con la normativa vigente.
  • Eco-innovación: Se valorará la adaptación a tendencias medioambientales, como el uso de materias primas sostenibles y reducción de huella de carbono.

El concurso está dirigido a estudiantes de grado y máster de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB), preferentemente aquellos matriculados en Ingeniería Alimentaria y Tecnologías de las Industrias Agrarias y Alimentarias o el Máster en Ingeniería Alimentaria Aplicada a la Salud (SALINA). Los equipos deben estar compuestos por un máximo de 5 participantes.

 

 

Fases del Concurso

  1. Inscripción (Hasta el 29 de noviembre de 2024): Los equipos deberán inscribirse facilitando nombre, apellidos y correo electrónico UPM, de cada miembro del equipo, a gchamorro@upm.es. Podrán contar con un tutor/a de la ETSIAAB, que será asignado en la fase 3 si no eligen uno por su cuenta.
  2. Presentación de la idea (Hasta el 29 de noviembre de 2024): Los grupos deben entregar una memoria descriptiva de hasta 5 páginas con el boceto del producto.
  3. Asignación de tutores/as (16 de diciembre de 2024): Se asignará un tutor/a a cada equipo para guiar el desarrollo del prototipo.
  4. Prototipado: Los equipos trabajarán en la creación de un prototipo funcional en el laboratorio del Departamento de Química y Tecnología de Alimentos.
  5. Entrega del proyecto final (31 de enero de 2025): El informe detallado del producto (máximo 15 páginas) deberá incluir aspectos como la descripción técnica de l producto, el plan de marketing y el plan de comunicación.
  6. Defensa del proyecto (7 de febrero de 2025): Cada equipo tendrá 20 minutos para defender su propuesta ante un jurado.

 

La organización del certamen otorgará tres premios: oro, plata y bronce. Los dos primeros clasificados tendrán la oportunidad de presentar su proyecto en el concurso nacional de innovación ECOTROPHELIA ESPAÑA, organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).